ATELIER 1 – LABELLISER LA MONTAGNE ET VALORISER SES PRODUITS

Billet publié dans Ateliers le

Modération : Thomas Egger (SAB). Co-organisation : Marie Clotteau (Euromontana, association européenne des zones de montagne), Olivier Beucherie (Master Food Identity de l’Ecole supérieur d’agriculture d’Angers -ESA) et Alice Dos Santos (Origin for Sustainability – O4S)

L’agriculture a un rôle central dans le développement des territoires montagneux. Elle fournit d’une part des services écosystémiques – comme par exemple la conservation d’habitats semi-naturel riche en biodiversité (European Environment Agency, 2010) et, d’autre part, elle contribue à l’économie des communautés montagnardes et façonne leur identité (Mitchley, Price, & Tzanopoulos, 2006). L’agriculture de montagne est fortement caractérisée par des conditions environnementales exigeantes – topographie accidentée, difficultés d’accès, saisons végétatives réduites – mais aussi par une riche biodiversité. Pour s’adapter à cet environnement, les agriculteurs de montagne ont su développer des systèmes de production diversifiés et à faible utilisation d’intrants. Leurs pratiques agricoles et savoir-faire ancestraux se sont traduits en une grande diversité de produits alimentaires (Price, Byers, Friend, Kohler, & Price, 2013). Ainsi la valorisation des produits agro-alimentaires de montagne est de première importance pour les communautés montagnardes. Capitaliser sur la qualité des produits de montagne permet la création de valeur ajoutée lors de leur vente et donc participe à maintenir et pérenniser l’activité agricole en montagne (EuroMARC, 2009; FAO, 2013).

Pour valoriser leurs produits, les acteurs de montagne ont développé diverses stratégies, la labellisation est l’une d’entre elles (McMorran et al., 2015). Il existe une grande variété de schémas de qualité et de certifications rattachés aux produits de montagne : publique ou privé, se rapportant à la montagne en général ou à un terroir spécifique, porté par une filière ou un distributeur, etc. L’atelier aura pour but de discuter du rôle de la labellisation dans la construction de systèmes alimentaires durables en montagne et sera structuré autour de trois objectifs :

  1. Mise en valeur de différentes certifications de produits de montagne et de leurs fonctions
  2. Analyse des difficultés rencontrées et à surmonter
  3. Mise en évidence des futures pistes de travail et éventuellement d’initiatives qui pourraient être développées en commun

Programme

  • Introduction (Thomas Egger, SAB)
  • Flash présentations d’exemples concrets
  • Discussions
    • Comment organiser les acteurs d’une filière et d’un territoire ?
      • Construire outils de gouvernance (cahier des charges, mécanismes de répartition valeur ajoutée)
      • Ressources
      • Engagement collectif
      • Lien au territoire
    • Comment atteindre et intégrer les consommateurs dans une démarche de labellisation
      • Développement d’une stratégie marketing : construction d’une démarche participative, éducation, identification des canaux de vente, prix, etc.
      • Créer outils de communication : publicité, site internet, …
    • Quel cadre législatif et institutionnel est nécessaire pour accompagner au mieux ce processus ?
      • Incitations et reconnaissance officielle des produits
      • Sanitaires
      • Vente
      • Traçabilité et fraude
  • Synthèse de l’atelier (Olivier Beucherie, Master Food Identity de l’Ecole supérieur d’agriculture d’Angers – ESA)
  • Et maintenant ? Quelles actions après l’atelier ? (Marie Clotteau, Euromontana)

Références

  • (2009). Designation and promotion of mountain quality food products in Europe: policy recommendations (p. 36). European Mountain Agrofood products, Retailing and Consumers – VIth RTD Framework Programme, European Commission.
  • European Environment Agency (Éd.). (2010). Europe’s ecological backbone: recognising the true value of our mountains. Luxembourg: Off. for Off. Publ. of the Europ. Union. Consulté à l’adresse http://www.eea.europa.eu/publications/europes-ecological-backbone
  • FAO (Éd.). (2013). Mountain farming is family farming: a contribution from mountain areas to the International Year of Family Farming 2014. Rome: FAO.
  • McMorran, R., Santini, F., Guri, F., Gomez-y-Paloma, S., Price, M., Beucherie, O., … Cloye, G. (2015). A mountain food label for Europe? Journal of Alpine Research | Revue de Géographie Alpine. https://doi.org/10.4000/rga.2654
  • Mitchley, J., Price, M. F., & Tzanopoulos, J. (2006). Integrated futures for Europe’s mountain regions: Reconciling biodiversity conservation and human livelihoods. Journal of Mountain Science, 3(4), 276‑ https://doi.org/10.1007/s11629-006-0276-5
  • Price, M. F., Byers, A. C., Friend, D. A., Kohler, T., & Price, L. W. (2013). Mountain Geography: Physical and Human Dimensions. Univ of California Press.